Iel est la papesse de Confessions Acadiennes, un projet web qui permet de révéler les vérités cachées de l'Acadie. En 2019, iel signe sa première pièce de théâtre Overlap, une lettre d'amour-haine à Moncton en simili-chiac produite par Satellite Théâtre, et publiée en 2020 chez Pris de Parole. Céleste a également écrit et performé des textes écrits sur mesure pour l'émission Tableau de Backyard, diffusée sur les ondes nationales de Radio-Canada en 2021. Sa deuxième pièce, Bouée, produite par Satellite Théâtre, est produite en 2023.


A part ses projets artistiques, ces jours-ci, Céleste suit ses obsessions du moment : trouver du drôle dans un monde plus qu'un peu dégueulasse, et jouer des tours inoffensifs à ceux qui l'entourent.