La signature chorégraphique de Jann Gallois navigue entre hip-hop, danse contemporaine et d’autres champs artistiques au gré de ses créations. Entre l’Orient et l’Occident, entre danse traditionnelle et contemporaine, sa gestuelle unique entre en résonance avec la musique qu’elle interprète en partie sur scène.
« Jann Gallois est aux limites d’une danse transe d’une rapidité extrême, mais garde cette capacité rare de ne jamais lâcher ses spectateurs, les invitant à partager l’expérience de son regard profond, de son sourire doux, de son visage ouvert. Scène et salle grâce à elle, semblent ne jamais avoir été aussi proches. Sensation Ineffable... ». Emmanuelle Bouchez, Télérama.